Depuis 2017
L'histoire jusqu'ici.
Comment une petite cuisine de la Muntstraat est devenue une table pour toute la ville.
Tout a commencé avec un four à bois et beaucoup d'avis sur la pizza.
La Favola a ouvert en 2017 sur la Muntstraat, à deux pas de l'Oude Markt, avec une seule condition non négociable : un vrai four à bois en pierre. Tout le reste — les cerisiers en fleurs, les banquettes capitonnées, les murs en pierre — a grandi autour de ce four, service après service.
Louvain est une ville étudiante. On a construit la carte autour de ça.
C'est une supposition facile à faire : bougies et murs en pierre doivent forcément rimer avec addition salée. On a fait l'inverse en fixant nos prix — pizza dès 12€, une assiette de pâtes complète dès 21€ — pour qu'un dîner entre amis un mardi soir n'ait pas besoin d'être une occasion spéciale. Professeurs, étudiants de première année et parents de passage le week-end finissent à la même table.
Une cuisine qui cuisine encore comme à la maison.
La pâte est étalée à la main, les sauces sont préparées de A à Z, et la carte des pâtes laisse toujours de la place pour les classiques — demandez une carbonara ou une bolognaise même si elle n'est pas imprimée sur la carte. Nous avons aussi toujours des pâtes sans gluten disponibles.
Ce qui compte pour nous
Cuisiné à la commande
Rien ne reste sous une lampe chauffante. Votre pizza entre au four dès que vous commandez.
Un prix pour revenir
Une belle table ne devrait pas être une folie annuelle. On a construit la carte pour que vous puissiez revenir la semaine prochaine.
Ouvert à tous
Étudiants, personnel, familles, premiers rendez-vous — La Favola a été pensé pour tout Louvain, pas seulement une partie.
Venez voir la salle par vous-même.
Nous sommes à deux minutes de l'Oude Markt — les visites spontanées sont bienvenues, ou réservez pour les soirées chargées.